Gıda endüstrisinde CMC, gıdada CMCGum

- English
- 日本語
- français
- Deutsch
- Español
- italiano
- русский
- português
- العربية
- Türkçe
- Nederland

CMC, kokusuz, tatsız ve toksik olmayan beyaz veya açık sarı bir tozdur. Dondurma, fırınlanmış ürünler, süt ürünleri, soslar ve pansumanlar dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerinde kalınlaştırıcı, emülgatör ve stabiliener olarak yaygın olarak kullanılır.

Gıda sınıfı CMC, amerika birleşik devletleri gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve avrupa gıda güvenliği kurumu (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından tüketim için güvenli kabul edilir. Dokularını, görünümünü ve stabilitesini iyileştirmek için birçok gıda ürününde kullanılır ve aynı zamanda zamanla bozulmaya karşı direnmelerine yardımcı olur. Gıda sınıfı CMC, bazı gıdalardaki yağ içeriğini, ek yağlara veya yağlara ihtiyaç duymadan kremsi bir doku sağlayarak azaltmaya da yardımcı olabilir.

CAS:9004 32 4

Gıda sınıfı CMC türleri

Gıda sınıfı CMC nasıl kullanılır

Gıda sınıfı CMC, kalınlaştırıcı, emülgatör ve stabilistabilizer olarak çeşitli gıda ürünlerinde kullanılabilir. İşte gıdalarda cmc'nin nasıl kullanılacağına dair bazı özel örnekler:

01.

Fırınlanmış ürünler: CMC, dokularını iyileştirmek ve kırılmayı azaltmak için kek ve kurabiye gibi fırınlanmış ürünlere eklenebilir. Cmc'yi fırınlanmış ürünlerde kullanmak için, ıslak malzemeleri eklemeden önce kuru malzemelerle karıştırın. Fırınlanmış ürünler için önerilen CMC miktarı genellikle un toplam ağırlığının 0.1% ila 0.5% 'idir.

02.

Süt ürünleri: CMC, dokularını iyileştirmek ve ayrılmayı önlemek için yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinde kullanılabilir. Süt ürünlerinde cmc'yi kullanmak için, az miktarda suda çözülür ve daha sonra işleme aşamasında ürüne karıştırılır. Süt ürünleri için önerilen CMC miktarı, ürünün toplam ağırlığının tipik olarak 0.05% ila 0.5% 'idir.

03.

Soslar ve pansumanlar: CMC, dokularını ve stabilitesini arttırmak için ketçap ve mayonez gibi soslar ve soslar eklenebilir. Soslar ve pansumanlarda cmc'yi kullanmak için, bir bulamaç oluşturmak için az miktarda su ile karıştırın ve karıştırırken bulamaç ürüne ekleyin. Soslar ve pansumanlar için önerilen CMC miktarı, genellikle ürünün toplam ağırlığının 0.1% ila 0.5% 'idir.

04.

Et ürünleri: CMC, dokularını iyileştirmek ve yağ içeriğini azaltmak için sosis ve hamburger gibi et ürünlerine eklenebilir. Cmc'yi et ürünlerinde kullanmak için, istenilen şekle dönüştürmeden önce yer etleriyle karıştırın. Et ürünleri için önerilen CMC miktarı genellikle etin toplam ağırlığının 0.5% ila 1% 'idir.

Gıda sınıfı CMC, gıda üreticilerine ve tüketicilere benzer şekilde çeşitli faydalar sağlayan uygun maliyetli bir gıda katkı maddesidir.

Kalınlaşma:

CMC, gıda ürünlerinin viskozitesini artırabilir ve daha kalın ve daha kararlı hale getirebilir. Bu, daha kalın bir tutarlılığın arzu edildiği soslar, çorbalar ve pansumanlar gibi ürünlerde özellikle yararlıdır.

Emülsifiye edici:

CMC, yağ ve su bazlı içerikleri bir araya getirerek kararlı bir emülsiyon oluşturmaya yardımcı olabilir. Bu, salata sosları ve mayonez gibi ürünlerde yararlıdır.

Stabilize etme:

CMC, malzemelerin nihai ürünün dokusunu ve görünümünü korumaya yardımcı olan birlikte ayrılmasını, yerleşmesini veya kümelenmesini engelleyebilir.

Düşük kalorili:

CMC, düşük yağlı veya düşük kalorili gıda ürünleri oluşturmak için popüler bir seçim yapan un veya mısır nişastası gibi geleneksel kalınlaştırıcılara düşük kalorili bir alternatiftir.