CMC FG2000

KimaCell^®CMC FG2000 sodyum karboksimetil selüloz güvenli bir gıda katkı maddesidir. Karboksimetil ikamesinin selüloz türevi, alkali selülozu oluşturmak için sodyum hidroksit ile tedavi edilir ve daha sonra monokloroasetik asit ile reaksiyona girer. Selülozu oluşturan glikoz ünitesi üç adet değiştirilebilir hidroksil grubuna sahiptir, bu nedenle farklı yer değiştirme derecelerine sahip ürünler elde edilebilir. Ortalama olarak, su ve seyreltik asitte çözünmeyen, ancak şişebilen ve iyon değişimi kromatografisi için kullanılan 1g kuru ağırlık başına 1 mmol karboksimetildi. Karboksimetil pKa saf suda yaklaşık 4 ve 0.5mol/L nacl'de 3.5 'dir. Genellikle ph4'ün üzerindeki nötr ve temel proteinlerin ayrılması için kullanılan zayıf bir asidik katyon değiştiricidir. 40% 'den fazla hidroksil grubu karboksimetil grubu ile değiştirilirse, yüksek viskoziteye sahip kararlı bir kolloidal çözüm oluşturmak için suda çözülebilir. Diğer benzer ürünlerle karşılaştırıldığında, aşağıdaki avantajlara sahiptir: hızlı çözünme hızı, çözünme sonrası iyi çözüm akışkanlığı, düzgün moleküler dağıtım, büyük hacimli oran, yüksek asit direnci, yüksek tuz direnci, yüksek şeffaflık, daha az serbest selüloz ve daha az jel.