MC A50

MC A50 özellikleri

MC A50 uygulaması

KimaCell^®MC A50 Methyl selüloz vegan sebze etinde kullanılabilir, ana işlevi nispeten düşük bir sıcaklıkta jel yapmaya başlayabilmesidir ve iyi bir güce sahiptir. Soğuk yendiğinde vegan sebze etinin tat gereksinimlerini karşılayabilir. Et ürünleri, gerçek ete yakın bir ısırık ve esneklik sağlar ve ürün kalıplamasına elverişli ve iyi mekanik işleme performansına sahip olan sebze etinin üretimi ve işlenmesi sırasında doğru viskoziteyi sağlar. Bitki bazlı et ürünlerinde yağ sistemini simüle etmek, ürün kalıplama problemlerini çözebilir ve elastikiyet ve tokluk gibi çoklu boyutlardan doku ayarlayabilir, sulu tadı sağlayabilir, katmanlı dokuları simüle edebilir, ve bitki bazlı et ürünlerinin jel mukavemeti ile ete daha yakın olmasına yardımcı olur, sıcaklık daha düşük bir avantaja ulaşır.