KimaCell®HPMC E6 FG hidroksipropil metilselülozun tersinir jelleşme özellikleri vardır.
Hidroksipropil metilselüloz soğuk suda veya normal sıcaklıkta suda çözülmelidir. Sulu çözelti ısıtıldığında, viskozite azalmaya devam eder ve belirli bir sıcaklığa ulaştığında gelasyon meydana gelir. Şu anda hpmc'nin şeffaf çözümü sütlü beyaz ve opak hale gelmeye başlar ve görünür viskozite hızla artar. Bu sıcaklığa termal jel başlatma sıcaklığı denir. Jel soğuduğunda, görünür viskozite hızla düşer. Son olarak, soğutma ilk ısıtma viskozitesi eğrisiyle tutarlı olduğunda viskozite eğrisi, jel bir çözüme dönüşür, çözelti ısıtıldığında bir jele dönüşür, ve soğutmadan sonra bir çözüme geri dönüş süreci geri döndürülebilir ve tekrarlanabilir. Hidroksipropil metilselülozun metilselülozdan daha yüksek bir termal gelasyon başlangıç sıcaklığı ve daha düşük bir jel mukavemeti vardır.
HPMC E6 FG | |
Fiziksel analiz | |
Görünüm | Beyaz ila biraz off-beyaz lifli veya granüler toz. |
Kimlik A E | Uygun |
Çözüm görünümü | Uygun |
Metoxy | 28.0-30.0% |
Hidroksiproteksi | 7.0-12.0% |
Kurutma kaybı | 5.0% Max |
Ateşlemede kalıntı | 1.5% Max |
PH | 5.0-8.0 |
Görünür viskozite | 4.8-7.2cps |
Parçacık boyutu | Min. 98% 100 mesh üzerinden geçmek |
Ağır metaller | |
Ağır Metal | 10ppm |
Arsenik | ≤ 3ppm |
Kurşun kurşun | ≤ 3ppm |
Merkür | ≤ 1ppm |
Kadmiyum | ≤ 1ppm |
Mikro bakteri | |
Toplam plaka sayısı | ≤1000cfu/g |
Maya ve kalıp | ≤100cfu/g |
Coli formu | Yok/g |
Salmonella | Yok/g |
KimaCell®HPMC E6 FG tersinir termal gelasyonun karakteristiğine sahiptir, ısıtıldığında bir jel durumu sunar ve soğutulduğunda sıvı sürekli duruma geri dönebilir ve suyu kilitlemek için iyi bir yeteneğe sahiptir. Böylece su kaybını ve yağ içeriğini azaltır.
Hidroksipropil metil selüloz, hamurun ısı ayarını ve yapışma özelliklerini ve ürünün kaplama oranını artırır, ürünün kırılganlığını artırır, ürünün rengini artırır ve yağ içeriğini azaltır.