Kızarmış yiyecekler

Kızarmış gıdalarda, kızfried gıdalara uygun miktarda gıda sınıfı hpmc'nin eklenmesi, kızartma sırasında yağ alımını büyük ölçüde azaltabilir, kızarmış gıdaların toplam yağ içeriğini azaltabilir, ve kızarmış ürünlerin tadını çıkarın ve kızartma işlemini uzatın. Artan yağ değişim aralıkları, kızfried ürünlerin iyileştirilmiş verimleri ve azaltılmış yağ maliyetleri.

Kızarmış yiyeceklerde hpmc'nin avantajları

• HPMC, kızarmış gıdaların tozuna ve bulamacına eklenebilir ve termal jel özellikleri yağ emilimini etkili bir şekilde azaltabilir.

• Kızfried gıdaların su kaybını etkili bir şekilde koruyun ve sulu tadı artırın.

• Kızartma sonrası ısı koruma işlemi sırasında gıdaların nem geçişini azaltabilir ve kırıklığı ve tadı koruyabilir.

• Hamurun gıda üzerindeki bağlanma gücünü arttırır, kızartma işlemi sırasında hamurun dökülmesini etkili bir şekilde engeller, böylece verimi arttırır.